诗文 | 【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富 |
释义 |
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食材明细
红烧牛尾的做法步骤
小窍门
1.牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2.牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱; 3.牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污; 4.第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨; 5.各种调味料的用量,根据自己喜好调整; 6.最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
使用的厨具:高压锅、砂锅、炒锅
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