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诗文
丁香排骨
释义
食材明细
主料
小肋排
适量
辅料
丁香
适量
红曲米
适量
葱段
适量
肉寇
适量
老抽
适量
腐乳汁
适量
食用盐
适量
冰糖
适量
姜
适量
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
丁香排骨的做法步骤
1
焯过水的小排骨。
2
丁香排骨主要调料:红曲米、冰糖、丁香、腐乳汁、肉蔻、葱姜。
3
炒锅放少许油,放入焯过水的小牌小火煎至。
4
煎至两面稍黄,放入葱段,姜片炒出香味。
5
加入清水没过排骨。
6
红曲米用干净的纱布包好。
7
加入包好的红曲米、丁香、肉蔻、腐乳汁、冰糖、老抽、料酒。
8
加入所有调料后,大火烧沸,转中小火炖煮40分钟左右。
9
炖煮40分钟后,拣去调料。
10
开大火收汁,汤汁收尽。
11
汤汁收尽出锅,撒上芝麻即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/11 20:32:54