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诗文 马齿苋鲜肉包
释义
马齿苋鲜肉包的做法
“这次用的马齿苋是干品,太多了,吃不完,我妈放在大蒸锅上蒸熟后再晒干存起来,吃的时候用水泡开就可以了。

任何时候干菜都跟鲜菜有着不一样的风味,这个马齿苋干品拌上肉馅蒸包子,感觉不到鲜品的酸味儿了,挺好吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 250克
  • 马齿苋干品 适量
  • 肉馅 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酵母 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 十三香粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

马齿苋鲜肉包的做法步骤

  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:1
    1
    原料图。将面粉水和酵母放在面包机桶里,启动发面团,将面团发到原始面团的二倍大小。葱姜切碎用水泡上。马齿苋提前泡回软。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:2
    2
    将马齿苋改刀纳盆,加生抽
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:3
    3
    十三香粉
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:4
    4
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:5
    5
    一点点糖
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:6
    6
    葱姜水。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:7
    7
    连同肉馅一起拌均匀。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:8
    8
    发好的面团整形后分成大小均匀的剂子。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:9
    9
    擀成包子皮。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:10
    10
    取包子皮,放上适量的馅料。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:11
    11
    米妈试着用这样的方法包包子,呵呵,还是不好看。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:12
    12
    包好的包子等着上笼了。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:13
    13
    将笼格上铺上菜叶或者刷油,摆上包好的包子。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:14
    14
    用我这个超级老的蒸锅来蒸吧,呵呵,这锅比我的年龄还大!大火蒸十五分钟,时间不是一定的,看包子大小调整。
  • 马齿苋鲜肉包的做法步骤:15
    15
    因为面团有点干,包得不太好,居然有一个这种开口的,倒是给米妈提醒了,下次干脆蒸这样的包子,看起来也不错。

小窍门

包子面需要适当增加水量,包子会比较好看也比较好包,当然水也不能太多,面太软不易成型了。500克面粉加水280克左右,米妈也在试着做,看看下次怎么样吧。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 12:56:22