“这是送给妈妈的蛋糕，因为妈妈不能吃含糖的。就做了这一款无糖的，我用的是木糖醇。出来的效果很不错，入口即化。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
无糖酸奶芝士蛋糕的做法步骤
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1将无糖消化饼干碎加入融化的黄油和木糖醇3g混合均匀，放入烤模底部，用勺子或是擀面杖压紧实，放入冰箱冷藏15-20分钟。（我阳的是心形慕斯圈，记得工作之前要把慕斯圈的外边包上锡纸。）
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2奶油奶酪在室温下放软，加入木糖醇30g用打蛋器打松发，接着将玉米淀粉、酸奶混合在一起，倒入奶油奶酪中混合。（其实，原配方中应该是酸奶120g、牛奶50g，我给改成都用酸奶了，正好一袋。所以出来的味道有点酸，不喜酸的可以还按原配方做，或对半放。）
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3鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分拌匀。（千万不能偷懒，一定要一点一点加，并且是每加一点要拌匀以后再继续。）
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4烤箱预热160度，烤盘装热水放在最下层。
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5将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干层的模具里。（我用的是慕斯圈，所以本来就垫有一个烤盘）装好后，连烤盘放在装了热水的烤盘的上一层。
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6烤60分钟左右，取出晾凉即可食用，放到冰箱里冷藏4个小时味道会更好。（将烤模包锡纸直接放装热水的烤盘里也行，我是害怕漏水。并且我是晚上做好的，放冰箱一晚上第二天吃味道非常好。）
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7准备去模。 -
8去模后。（用奥利奥层次感更强，但不是无糖的。） -
9呵呵，快没了。
小窍门
此款蛋糕一定要用水浴法。因为第一次做，手忙脚乱忘了拍步骤照片，只有成品的照片。不好意思啊！每家的烤箱温度不同，大致时间是60分钟左右，大家到时勤看看好了。
这个蛋糕也可做成有糖的，细砂糖的量是55g，饼干层放5g，奶酪糊里放55g。其他都一样。
这个蛋糕也可做成有糖的，细砂糖的量是55g，饼干层放5g，奶酪糊里放55g。其他都一样。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙