“早上跑到菜市场去，看着表，一来回不到五十分钟，刚好可以代替跑步，还能买点新鲜的菜，挺好。
今天早上去买了一大块肉，好新鲜的肉肉，回家直接分成小块，能吃一段时间了。米妈现在尽可能把肉肉放在早餐，这样子吃更健康。
搞笑的是，米妈费心做了蒸饺，女儿却只吃皮儿不吃馅，搞得肉肉还是让胖妈吃了。
米妈以前没有包过这种柳叶饺，买相不那么好，为了跟外面吃的一样，米妈还是要学习的！慢慢练习吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
嫩南瓜蒸饺的做法步骤
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1原料图 -
2将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。 -
3和成光滑面团，加保鲜膜饧上。 -
4姜，葱切碎加水备用。 -
5嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。 -
6加适量盐腌上。 -
7鲜肉肥瘦分开。 -
8瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。 -
9拌在一起。 -
10加适量盐。 -
11加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。 -
12加葱姜水 -
13一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。 -
14将南瓜丝挤去水份。 -
15加入调好的肉馅。 -
16一个方向搅拌至肉馅上劲儿。 -
17饧好的面才取出揉光滑。 -
18分成小剂子 -
19逐一擀成片儿。 -
20因为做得比较少，全部擀出来了。 -
21取饺子皮，放馅，从一端开始捏。 -
22米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。 -
23包好的饺子 -
24250克面粉一共包了18个饺子。 -
25蒸锅加水烧开，笼屉刷油。 -
26摆上饺子，大火蒸十分钟。 -
27出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。
小窍门
做蒸饺用开水烫面，蒸出来比较软和。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。
用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。
使用的厨具：蒸锅
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