“就是喜欢吃茄子，炖的或是凉拌的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌茄条的做法步骤
-
1圆茄子去皮洗净－切成细长条－放蒸锅里面蒸七八分钟
-
2将蒸好的茄条倒在小盆里面－放少许盐－用筷子顺着一个方向搅拌，就像活肉馅一样如图 -
3炒锅放２羹匙橄榄油－烧热－放入８粒花椒烧至冒烟－弃花椒不用－趁热将油浇在搅拌好的茄子上如图 -
4蒜捣成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微腌制一下 -
5将蒜泥倒在油泼过的茄子上－再将事先炸好的花生米切成花生碎放在最上面如图 -
6搅拌均匀即可食用如图 -
7再来一张成品图，这是目前我做过的最简单、最好的凉拌茄子了，哈哈！
小窍门
１、茄子蒸的过程中用筷子戳一下，很轻松的戳进去了就可以了，蒸时间长了，一搅拌就碎成沫了，蒸时间短了搅拌不开。所以，可以蒸的时候随时看着点。
２、蒜一定要多放才好吃。
３、花生碎一定要最后放，这样才能保证吃的过程中一直是酥脆的。
２、蒜一定要多放才好吃。
３、花生碎一定要最后放，这样才能保证吃的过程中一直是酥脆的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
凉菜
家常菜
秋季食谱
- 爽口瓜皮
- 韭菜炒蛋
- 【自制红豆沙】馅料和配料的佳品
- 丝瓜炒毛豆
- 小小土豆饼
- 补血益气红豆饭
- 怪味排骨
- 厨格格群磕之双色馒头——南瓜馒头卷
- 苦瓜蛋花粥
- 糯米 可爱的迷你小南瓜
- 如何清洗猪肚
- 蜜汁香苦瓜
- 咸菜猪肚汤
- 南瓜发糕
- 鱼香鸡丝
- 凉拌茄子
- 榛子巧克力帽子馅饼
- 木瓜炖雪耳
- 木瓜雪耳炖牛奶
- 紫薯双色切馒头
- 虫草花芡实炖瘦肉
- 迷你果冻~
- 情迷什锦羹
- 糯米 可爱雪兔
- 干豆角烧肉
- have the last word
- have the look of
- have the makings of
- have the means to do
- have the power
- have the qualifications
- have the reins
- have the right
- have the right to do
- have the right to do
- have the runs
- have the sense of
- have the stomach for
- have the upper hand
- have the upper hand
- 度梅关（明·郭棐）
- 度梅关（明·陈繗）
- 度梅岭（明·刘崧）
- 度梅岭（明·戚继光）
- 度梅岭（清·余英）
- 度梅岭（清·张衍懿）
- 度梅岭（清·戴文灯）
- 度梨关（清·钱纫蕙）
- 度楚云台前小桥（明·陈献章）
- 度沧浪水（明·邓云霄）
- 度泗水望曲阜（清末民国初·康有为）
- 度泽过关山（元·范梈）
- 度洛因泛舟东下数里颇忆淮上（宋·张耒）
- 度洰洱（明·谢肃）
- 度浈阳峡（明·黎国衡）
- 心理学原来这么有趣(颠覆传统教学的18堂心理课)
- 刘晓色彩静物/教学门道系列美术丛书
- 王东色彩静物/教学门道系列美术丛书
- 李昭素描头像/教学门道系列美术丛书
- 汪贵庆素描静物/教学门道系列美术丛书
- 经典素描静物(2)/教学门道系列美术丛书
- 左风华素描静物/教学门道系列美术丛书
- 中国人口问题与人口学发展(21世纪初十年的回眸与展望)/21世纪人口学研究系列
- 在传统与现代性之间(1626-1894年间的中朝关系)
- 电视知识分子
- 国际合法性与大国崛起(中国视角)
- 商品流通空间论/经济管理系列/羊城学术文库
- 中国西部发展报告(2012版)/西部蓝皮书
- 语词的探险(中国新诗的文本与现实)
- 新文化视野下的人民历史(拉斐尔·萨缪尔史学思想解读)