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诗文
素扁豆焖面
释义
食材明细
主料
扁豆
500克
面条
300克
辅料
蒜
5头
葱
适量
配料
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
香油
适量
醋
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
扁豆焖面的做法步骤
1
扁豆用清水泡30分钟后洗净(泡3分钟的目的是去农药),两头去尾去丝,掰成段
2
准备好5头蒜,拍扁切成末。大葱切成葱花
3
热锅做油,稍微多放一点油,面条有些吃油,放少的话面条没有亮度。用一半的蒜末和所有的葱末炒出香味后放入扁豆。炒一分钟后加酱油,盐,糖,放入清水没过扁豆。大火做开后将汤汁倒出,扁豆均匀铺在锅底
4
将面条平铺在扁豆上,分两次铺,每铺一层撒入一些汤汁
5
小火焖20分钟待水减少后用筷子将面条和扁豆搅拌均匀,临出锅前放入剩下的蒜末,再点一些香油。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/23 6:43:26