“食材：
牛腩1斤，土豆1斤，青红辣椒数个，姜丝适量，芹菜1根。
调料：
盐，油，酱油，味精，孜然粉。
方法：
1、买回家的牛腩用清水冼净，
2、放进开水里氽水后，再有冷水清冼干净。
3、清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟冷却后捞出，
4、装入碗中，淋上酱油，盐腌制半小时待用。
5、土豆去皮，切成块，放进开水里氽水捞出装碗中待用。
6、锅里倒进植物油烧热，倒进腌好的牛腩翻炒，
7、再倒进过好水的土豆块炒匀，
8、再放上青红辣椒丝和芹菜，加入适量的水焖片刻，
9、待水稍干时调入味精即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
土豆烧牛腩的做法步骤
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1牛腩1斤用清水冼净 -
2放进开水锅里氽水，去血水。 -
3将氽好水的牛腩再次用清水冲冼干净，装碗中。 -
4再将清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟，捞出装碗中，调入酱油，盐腌制。 -
5土豆去皮冼净 -
6切块待用。 -
7将切好的土豆过开水煮2分钟，沥水装碗中。 -
8锅内放油下入炖好的牛腩翻炒 -
9再倒进土豆 -
10翻炒均匀，调入孜然粉。 -
11再倒进青红辣椒丝加盐炒匀，放一点占清水烧开。 -
12待牛肉味完全容入到土豆里时，调入味精 -
13出锅即成。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱