“春笋是春天的时令菜，当下正是尝鲜的时节，于是做了这道火麻仁肉丁炒春笋，再用上一些配菜，非常好吃，尤其是笋片鲜嫩，撒上火麻仁口感又清香，超美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火麻仁肉丁炒春笋的做法步骤
-
1将笋清洗干净焯水去涩捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净，肉切丁；配料备好。 -
2锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白色时放姜末、蒜末、小米辣一起炒香，下春笋稍翻炒后放适量郫县豆瓣酱炒匀并加适量清水，同时放香菇和豆腐焖煮入味。
-
3焖煮至水稍干即可。
-
4菜品盛盘表面放火麻仁和葱花增香添色。
小窍门
笋需要用水焯一下去涩，这样才能确保鲜嫩的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
春季食谱
宴客菜
午餐
晚餐