食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
四喜丸子的做法步骤
-
1准备原料：猪肉糜，葱，姜，生抽，料酒，老抽，八角，花椒，蚝油，淀粉，陈醋，鸡蛋，白胡椒粉适量 -
2猪肉糜中加入除了陈醋，淀粉，八角，花椒，老抽，以外的调料，顺一个方向搅打起劲 -
3另取一个碗，加入淀粉 -
4在淀粉里加入少许陈醋 -
5拌匀备用 -
6加入猪肉糜中 -
7顺一个方向搅打均匀 -
8制成四个丸子 -
9油温五成热时，将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可 -
10将炸好的肉丸子放入一碗内，加入葱段，姜片，八角，花椒，老抽，料酒，适量水 -
11放入蒸锅内大火烧开转小火蒸制1小时左右 -
12蒸好的丸子捞出备用 -
13起锅，放入蒸肉丸的汤汁，烧开后加入湿淀粉 -
14将烧好的汤汁浇在肉丸上 -
15放入香菜叶进行点缀
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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