“万恶的三伏天啊！自从我这儿出了梅雨以来，老天爷天天心情超好，每天几乎高温35度左右，那个大太阳啊真是晒人的不行！天天走过海鲜摊，对着那些个鲜虾就开始心里长草了，总想着啥时吃个爽快的虾仁！可一想到要剥啊剥，心里就发毛！终于某天的下午冲到菜场，
整了三十大元，剥的食指都肿的不行，第二天连握笔的力气都没有！可当香喷喷的虾仁粥在嘴嘴里漫延时，鲜虾的鲜美，芹菜的清香，白胡椒的丝丝麻意，让我超感觉这一切都是值得的！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
翡翠虾仁粥的做法步骤
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1虾仁剥好，去除虾线，放入生姜，葱、黄酒水中焯熟 -
2大米放入电压力锅中40分钟煮成白粥，图片忘拍！
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3芹菜洗净，连同芹菜叶一同切成丁备用 -
4煮开的白粥，放入焯水的虾仁，沸腾时加入芹菜叶，白胡椒，盐。香油即可 -
5香喷喷的翡翠虾仁出炉了！ -
6碧绿的芹菜，粉色的虾仁，美味啊！回味无穷！
小窍门
1、鲜虾是已经“牺牲”了的，价格比活的便宜好多，在挑选的时候要看下虾的新鲜度，外壳硬，不透明最重要了。
2、虾仁一定要沸水焯熟，沸水中放入生姜，葱，黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中，全程不要盖锅盖，芹菜否则会变黄，最后的白胡椒调味相当重要，把虾仁的腥味去除，调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入，香味更浓郁。
2、虾仁一定要沸水焯熟，沸水中放入生姜，葱，黄酒去腥味。
3、虾仁和芹菜叶放入锅中，全程不要盖锅盖，芹菜否则会变黄，最后的白胡椒调味相当重要，把虾仁的腥味去除，调出鲜味。
4、芹菜连同叶子一起放入，香味更浓郁。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
夏季食谱