食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
11. 茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
-
22. 烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
-
33. 在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
-
44. 最后移到烧热的煲里。
小窍门
这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 生滚海鲜粥
- 排骨山药汤
- 甜杏果酱
- 焖烧罐——自制黄桃罐头
- 亦简亦繁均是好味之家常阳春面
- 蓝莓冰饮鸡尾酒
- 炸菜角这样做才软和可口
- 夏日美食——奶香鸡蛋布丁
- 简单不简约的宴客佳肴——水煮鱼
- 干拌牛腱
- 红豆凉粉
- 开心果姐姐秘制啤酒鸭
- 干锅香辣虾
- 水果拼盘
- 宝宝辅食——紫薯小米青菜粥
- 香辣烤猪肉串 做法 食谱 ——味湶美食汇
- 意大利面
- 酥油
- 过桥米线 做法 食谱 ——味湶美食汇
- 红烧安康鱼肚
- 蓝莓气泡水
- 水果拼盘
- 小黄人饭团
- 柠檬咸蛋玛德琳
- 白灼秋葵
- 超羣什么什么的成语
- 超羣出众
- 超羣拔类
- 超羣拔萃
- 超群什么什么的成语
- 超群出众
- 超群拔类
- 超群拔萃
- 超群绝伦
- 超群越辈
- 超群轶类
- 超超什么什么的成语
- 超超玄箸
- 超超玄著
- 超轶什么什么的成语
- 罗汉行道峰（宋·陈岩）
- 罗汉赞（宋·释大观）
- 罗汉过海图次韵（清·刘堮）
- 罗汉门庄（清·郑兼才）
- 罗汉门（清·卓肇昌）
- 罗汉阁煎茶供应（宋·舒亶）
- 罗汉阁煎茶应供（宋·刘珵）
- 罗汉阁煎茶应供（宋·葛闳）
- 罗汉院五老亭（宋·郭祥正）
- 罗汉院（宋·郭祥正）
- 罗江二绝（宋·陈与义）
- 罗江八景（明·邓林）
- 罗江客舍（唐·戎昱）
- 罗江驿翠望亭读宋景文公诗（宋·陆游）
- 罗江驿（唐·唐彦谦）
- 图解千字文/国学启蒙小讲坛
- 图解三字经/国学启蒙小讲坛
- 图解弟子规/国学启蒙小讲坛
- 全本百家姓/国学启蒙小讲坛
- 图解增广贤文/国学启蒙小讲坛
- 天使一样的女孩/阳光姐姐小说总动员
- 画样年华/阳光姐姐小说总动员
- 三个坏小子/捣蛋神童张咕噜
- 透明的魔鞋/葛冰神秘惊魂系列
- 捣蛋男生和漂亮女生/捣蛋神童张咕噜
- 窗外有一张怪脸/葛冰神秘惊魂系列
- 半夜失踪的同桌/葛冰神秘惊魂系列
- 猫魔/葛冰神秘惊魂系列
- 快乐的乡村生活/捣蛋神童张咕噜
- 带血的紫色陶羊/葛冰神秘惊魂系列