食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
11. 茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
-
22. 烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
-
33. 在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
-
44. 最后移到烧热的煲里。
小窍门
这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 木耳芝麻糊
- 豆沙糯米粑粑
- 地瓜挂浆
- 椰香拿铁蛋糕
- 营养美味——紫薯糯米糍
- 南瓜饼
- 红烧鸡爪
- 土豆炖排骨
- 小菊花饼干
- 鲜嫩汽锅鸡
- 西红柿鸡蛋面
- 西梅挞
- 脆底小披萨
- 素食主义—茄汁菜花
- 咖喱炒鸽肾
- 苹果面包
- 家常不简单-----酸辣土豆丝
- 私房老豆腐
- 红烧猪脚
- 三鲜虾仁
- 椒盐大虾
- 南瓜汁小餐包
- 一锅走天下之~~~电饭锅版红枣牛奶蛋糕
- 麻辣菊花鸭胗
- 香伴花仁
- 有问必答
- 有间什么什么的成语
- 有间可乘
- 有闻什么什么的成语
- 有闻必录
- 有隙什么什么的成语
- 有隙可乘
- 有隙可趁
- 有雷电用英语怎么说
- 有风什么什么的成语
- 有风方起浪
- 有风有化
- 有首什么什么的成语
- 有首有尾
- 有魅力用英语怎么说
- 薛家楼宴（明·李梦阳）
- 薛将军具庆歌（明·李昌祺）
- 薛将军歌（唐·不详）
- 薛尧卿场中卷短策长莫录被枉黜（明·沈周）
- 薛山（宋·凌岩）
- 薛岭（宋·张翥）
- 薛师约抚干召饭于圆通寺主僧瀹茗索诗（宋·王十朋）
- 薛常州端午雅制（元末明初·吴克恭）
- 薛平山诸君见访分得扶字（元·王璋）
- 薛庐同子朋待月（清末近现代初·郑孝胥）
- 薛康朝挽词（宋·林季仲）
- 薛廷范从事自宣城至因赠（唐·赵嘏）
- 薛彦英竹堂诗（明·谢晋）
- 薛御史抚治荆襄流民（明·张弼）
- 薛德之之江东简熊西玉诸公（宋·林景熙）
- AutoCAD2013实用教程(工程图学精品共享课程建设系列教材)
- 中国历史考古学论文集(上中下)(精)
- 真情岁月(王时建筑散文集)
- 网游之老师我还未成年
- 认识变化中的欧洲/中国社会科学院国际研究学部集刊
- 陕西统计年鉴(附光盘2013)(精)
- 广东统计年鉴(附光盘2013)(精)
- 药食两用中药实用鉴别技术
- 欧盟东扩的安全因素分析
- 诗的复活(诗意现实的现代构成与新诗学美国现当代诗歌论衡及引申)
- 中国宗教报告(2013版)/宗教蓝皮书
- 高则诚集
- 中国盐法史/中国社会科学院老年学者文库
- 中国社会管理创新报告(No.2社会改革与城市创新2013版)/社会管理蓝皮书
- 燕京论坛(2012)