食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
11. 茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
-
22. 烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
-
33. 在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
-
44. 最后移到烧热的煲里。
小窍门
这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 煎肉土豆片
- 烧芋头
- 家常小炒：佛手瓜炒木耳
- 黑米馒头
- 鸡翅根
- 奶油蛋糕6寸
- 全麦红糖葡萄干吐司
- 重庆小面 之 豌杂面
- 酥炸藕夹
- 苹果罐头
- 清炒菠菜
- 蚝油炒茼蒿
- 花莲汤
- 蔬菜炒米饭
- 蛋炒饭
- 灵芝乌鸡汤
- 西红柿鸡蛋汤
- 酸菜饺子
- 糖醋萝卜
- ＃快手营养餐＃芥末酱拌黄瓜
- 素炒杏鲍菇
- 青蒜香干回锅肉
- 鱿鱼米花
- 蒸萝卜丸子
- 幼滑核桃糊
- 切瑳琢磨
- 切磋什么什么的成语
- 切磋琢磨
- 切磨什么什么的成语
- 切磨箴规
- 切肤之痛
- 切肤什么什么的成语
- 切要什么什么的成语
- 切要关头
- 切身什么什么的成语
- 切身体会
- 切近什么什么的成语
- 切近的当
- 切鈇之疑
- 切鈇什么什么的成语
- 送止维那作丐（宋·释子淳）
- 送止言澹归两公先入栖贤（明·释今镜）
- 送止言澹归先入匡山（明·释函是）
- 送正上人归黄龙（宋·释德洪）
- 送正之法师（宋·张继先）
- 送正仲都官知睦州（宋·梅尧臣）
- 送正侍者（宋·释居简）
- 送正全化主（宋·释居简）
- 送正夫之郓（宋·彭汝砺）
- 送正夫行（元·耶律铸）
- 送正字十九兄归江东醉后绝句（唐·权德舆）
- 送正学方先生（明·王绅）
- 送正孺（宋·彭汝砺）
- 送正法悟无證（宋·释居简）
- 送正知客归省母（宋·释居简）
- 美术教育资源(普通高等学校美术学教师教育本科课程教材)
- 素描静物(美术高考基础教学精品范画)
- 色彩静物(经典教学经典版)
- 清润糖水/蜜蜜甜糖水铺丛书
- 动画剧本创作(动画动画独立制作手册)
- 王峰人物速写权威教学
- 碑帖的鉴定与考辨
- 书法的临习与创作
- 杨仁恺谈书法鉴定
- 中国书法名家讲坛
- 阿特的奇幻之旅(5)
- 全粤诗(11)(精)
- 二十四史(附清史稿共12册)(精)
- 史记/国学经典
- 千年帝都百代帝王--都洛帝王史话