食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
11. 茄子切成4cm长、1.5cm宽的细条，用盐水浸一下再滤干。
-
22. 烧热炒锅，放入橄榄油，烧至6成熟，投入茄条炸约1分钟至熟，捞出滤去油分。
-
33. 在原锅里加肉末到变色，加葱花、姜末、辣椒油，炒匀后调入鸡精、料酒、酱油和醋，在加入茄条和汤（或清水），焖至酥烂。
-
44. 最后移到烧热的煲里。
小窍门
这道鱼香茄子煲的茄子要炸过才好吃，不要认为用橄榄油炸制食品很浪费，由于橄榄油在高温下有很好的稳定性，故而可以重复使用3~4次。每次只需适当加以过滤即可，所以很适合作为中式烹饪中的炸油。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 糖醋排骨
- 可可粉馒头
- 挂霜花生
- 烤肉味薯条
- 萝卜粉丝汤
- 宫保鸡丁
- 自制豆腐脑
- 白菜香菇饺子
- 红薯糯米饼
- 蚝油香菇青菜
- 潍坊肉火烧
- 银鱼煎蛋
- 玛格丽特饼干
- 猪尾骨炖莲藕
- 金城武版泡面
- 香菇酿肉
- 冬菇鸡胸肉
- 酥炸小鲫鱼
- 青木瓜银耳红枣枸杞汤—丰胸佳品
- 家常红烧肉
- 汁浓味鲜的香辣蟹
- 榴莲厚底披萨
- 炸土豆
- 蛋炒秋葵银耳
- 紫苏馅月饼
- 众寡莫敌
- 众寡难敌
- 众少不敌
- 众少什么什么的成语
- 众少成多
- 众川什么什么的成语
- 众川赴海
- 众建什么什么的成语
- 众建贤才
- 众心不安
- 众心什么什么的成语
- 众心如城
- 众心归附
- 众心成城
- 众志什么什么的成语
- 小寒日大雷雨（明末清初·卢若腾）
- 小寒节有感（明·黄佐）
- 小寒食夜梦畯生时方客雉城（清·孙世仪）
- 小寒食深青驿留题（明·张萱）
- 小寒食舟中作（唐·杜甫）
- 小寒食西村作却忆秀兄（清·刘应陛）
- 小寒食（宋·周文璞）
- 小寒食（明·梅鼎祚）
- 小寒（元末明初·张昱）
- 小寒（当代·姚佳）
- 小寺（宋·刘克庄）
- 小寺（清·乌尔恭阿）
- 小小园十月杜鹃花盛开有共蒂双头之异因以数（宋·王十朋）
- 小小园纳凉（宋·王十朋）
- 小小有寿吾句云『先生百岁再求句小小无牙却（当代·陈忠平）
- 机械设计基础
- 超标量处理器设计
- 沙孟海行草唯美范字
- 中国电影海外市场与文化竞争力研究报告(2022)
- 膝关节磁共振诊断 第3版
- 酒店实用英语 灵活运用篇
- 东北古代历史文化论稿
- 寻芸记 辟蠹芳草博物志
- 成人高脂血症食养问答
- 工业软件百问
- 质性研究方法(第3版)
- 惊魂虎牙峰
- C++程序设计教程(第2版)实验指导
- 龙的传说(1-6)
- 钢材表面锈蚀图像检测与处理