“1.河豚按操作规程杀净，鱼皮烫洗干净，鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
2.少许色拉油炒肝，约3分钟成金黄色。
3.加入纯净水，烧开，放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒，大火烹制15分钟。
4.放入鱼皮，中、小火烹制15分钟，至汤浓稠，调味装盘。
特点：汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，是滋补佳品。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
一品河豚的做法步骤
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1宰杀将鱼眼挖掉，剖肚，掏内脏，放血，剥皮。 -
2河豚按操作规程杀净，鱼皮烫洗干净，鱼肝漂洗、去净血液、剪片。
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3少许色拉油炒肝，约3分钟成金黄色。
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4加入纯净水，烧开，放入洗净的鱼身、生姜、葱、猪油、少量白酒，大火烹制15分钟。
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5放入鱼皮，中、小火烹制15分钟，至汤浓稠，调味装盘。
小窍门
特点：汤汁浓郁、白皙如乳、鲜美无度，可溶性蛋白含量极高，是滋补佳品。