正宗南瓜年糕八宝莲的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
采用做《八宝南瓜百年合》剩下的半个南瓜；
2
除尽瓜瓤备用；
3
用勺修整后备用；
4
除去瓜蒂备用；
5
将南瓜表皮洗净备用；
6
南瓜按图修正备用；
7
切割时，下刀要准，切下的边角也要完整；
8
切割下的边角收集备用；
9
火锅小年糕清水侵泡后，洗净备用；
10
将年糕切成小丁备用；
11
选择较干的米饭备用；（用饭锅里较干硬的上层米饭）
12
米饭中加入年糕、橄榄油拌匀，成为‘年糕饭’备用；
13
年糕米饭中，加入桂花粉、白砂糖；
14
用筷子将桂花、糖拌匀后，成为‘桂花糖年糕饭’备用；
15
选择九制陈皮备用；
16
将陈皮切丝备用；
17
选择无霉斑的葡萄干备用；
18
挑选一些大小匀称的葡萄干备用；
19
准备大小适宜的碗，按图在碗底码放葡萄干和陈皮；
20
将适量的‘桂花糖年糕饭’覆盖在花型上，固定花型；
21
按以上的码放、覆盖步骤操作第二层；
22
按以上的码放、覆盖步骤操作第三层；
23
将多余的葡萄干、陈皮丝一起加入，然后，将‘果脯桂花糖年糕饭’压实，使糖饭年糕厚薄匀称地形成碗状，以便后续操作；
24
选择较好的红豆沙备用；
25
将红豆沙填满果脯桂花糖年糕饭的凹槽，然后整平表面；
26
将‘桂花糖年糕饭’均匀地覆盖在红豆沙表面，并用勺压实；
27
封上保鲜膜，放入微波炉；（或入锅蒸）
28
入微波炉先用高功率蒸3分钟，
29
再用微波炉中功率档蒸5分钟左右；（视食材多少而定）
30
取出蒸好的八宝年糕饭，除去保鲜膜；
31
取出加工好的莲花形南瓜备用；
32
先将南瓜扣在八宝年糕饭碗上，
33
然后，将八宝年糕饭碗反扣在南瓜上，
34
最后，取下饭碗便形成“南瓜年糕八宝莲”；
35
将南瓜边角镶嵌在八宝年糕饭的边缘，使其形成盛开的花瓣形状；
36
然后，将“南瓜年糕八宝莲”放入盘内。
37
入锅蒸或放入微波炉；（或入锅蒸）
38
用微波炉中高功率档，蒸10分钟左右；（视食材多少而定）
39
“南瓜年糕八宝莲”的年糕蒸熟后，少待冷却后取出；
40
取下保鲜膜，即可乘热上桌食用；
41
食用方法：“南瓜年糕八宝莲”作为宴请贵宾时的甜品糕点。
42
1、可先将‘八宝年糕饭’用勺分装小碗款待，然后，再用餐刀分割后款待宾客，使其品尝南瓜甘甜清香的美味；
43
2、也可以将南瓜与八宝年糕饭同时装碟后款待宾客。

诗文	南瓜年糕八宝莲
释义	“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮的烹饪方法及采用上好的橄榄油调制后，使之，在任何温度情况下，均能尽显其：珠光闪耀，颗粒清晰，晶莹剔透，生态色形，清甜爽口，入口滑糯有劲，口感清晰而丰富，桂花、葡萄、陈皮、红豆沙、米饭、年糕、南瓜味味争锋，回味无穷，慑人肺腑，开胃健身，营养丰富，延年益寿..... “南瓜年糕八宝莲”与‘富贵八宝南瓜盅’‘八宝南瓜百年合’为干品、湿品、糕点三道南瓜姐妹花；（这半个南瓜的烹饪，激发了我的灵感，便创意了‘南瓜姐妹花’以后将不断创意和完善，将其形成系列，与亲们共同分享）菜名寓意：财富取之不尽，年年丰韵，财运连连...... 先将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！愿，美食常伴左右，人人福寿安康！” 食材明细主料南瓜半个年糕 150g 米饭 100g 红豆沙 150g 新疆葡萄干 30-50g 九制陈皮 10-15g 花粉 3g 辅料白砂糖随口味橄榄油 15-20ml 甜味口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度南瓜年糕八宝莲的做法步骤 1 采用做《八宝南瓜百年合》剩下的半个南瓜； 2 除尽瓜瓤备用； 3 用勺修整后备用； 4 除去瓜蒂备用； 5 将南瓜表皮洗净备用； 6 南瓜按图修正备用； 7 切割时，下刀要准，切下的边角也要完整； 8 切割下的边角收集备用； 9 火锅小年糕清水侵泡后，洗净备用； 10 将年糕切成小丁备用； 11 选择较干的米饭备用；（用饭锅里较干硬的上层米饭） 12 米饭中加入年糕、橄榄油拌匀，成为‘年糕饭’备用； 13 年糕米饭中，加入桂花粉、白砂糖； 14 用筷子将桂花、糖拌匀后，成为‘桂花糖年糕饭’备用； 15 选择九制陈皮备用； 16 将陈皮切丝备用； 17 选择无霉斑的葡萄干备用； 18 挑选一些大小匀称的葡萄干备用； 19 准备大小适宜的碗，按图在碗底码放葡萄干和陈皮； 20 将适量的‘桂花糖年糕饭’覆盖在花型上，固定花型； 21 按以上的码放、覆盖步骤操作第二层； 22 按以上的码放、覆盖步骤操作第三层； 23 将多余的葡萄干、陈皮丝一起加入，然后，将‘果脯桂花糖年糕饭’压实，使糖饭年糕厚薄匀称地形成碗状，以便后续操作； 24 选择较好的红豆沙备用； 25 将红豆沙填满果脯桂花糖年糕饭的凹槽，然后整平表面； 26 将‘桂花糖年糕饭’均匀地覆盖在红豆沙表面，并用勺压实； 27 封上保鲜膜，放入微波炉；（或入锅蒸） 28 入微波炉先用高功率蒸3分钟， 29 再用微波炉中功率档蒸5分钟左右；（视食材多少而定） 30 取出蒸好的八宝年糕饭，除去保鲜膜； 31 取出加工好的莲花形南瓜备用； 32 先将南瓜扣在八宝年糕饭碗上， 33 然后，将八宝年糕饭碗反扣在南瓜上， 34 最后，取下饭碗便形成“南瓜年糕八宝莲”； 35 将南瓜边角镶嵌在八宝年糕饭的边缘，使其形成盛开的花瓣形状； 36 然后，将“南瓜年糕八宝莲”放入盘内。 37 入锅蒸或放入微波炉；（或入锅蒸） 38 用微波炉中高功率档，蒸10分钟左右；（视食材多少而定） 39 “南瓜年糕八宝莲”的年糕蒸熟后，少待冷却后取出； 40 取下保鲜膜，即可乘热上桌食用； 41 食用方法：“南瓜年糕八宝莲”作为宴请贵宾时的甜品糕点。 42 1、可先将‘八宝年糕饭’用勺分装小碗款待，然后，再用餐刀分割后款待宾客，使其品尝南瓜甘甜清香的美味； 43 2、也可以将南瓜与八宝年糕饭同时装碟后款待宾客。小窍门食用： “南瓜年糕八宝莲”作为宴请贵宾时的甜品糕点，可先直接食用‘八宝年糕饭’，用勺分装小碗款待，然后，再用餐刀分解后款待宾客，使其品尝南瓜甘甜清香的美味,也可以将南瓜与八宝年糕饭同时装碟后款待宾客。菜名寓意：财富取之不尽，年年丰韵，财运连连...... 使用的厨具：其它、微波炉所属分类：主食家常菜技巧类闽菜儿童朋友聚餐冬季食谱晚餐
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南瓜年糕八宝莲的做法步骤

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