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诗文
豆瓣鱼
释义
“一款香辣味美的家常菜。”
食材明细
主料
鲤鱼
约700g
辅料
豆瓣酱
2勺
调料
洋葱
适量
干辣椒
2个
盐
少许
白糖
适量
生抽
适量
陈醋
适量
胡椒粉
少许
姜粉
适量
香辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
豆瓣鱼的做法步骤
1
热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
2
放两勺豆瓣酱,炒出红油。
3
放入干辣椒、洋葱炒出香味。
4
加入适量开水。
5
放入盐、生抽、陈醋。
6
放入胡椒粉。
7
放入姜粉。
8
炖至入味后,大火收汁。
9
成品。
小窍门
1.煎鱼要热锅凉油才会不沾锅。
2.豆瓣酱要炒出香味再加入开水。
3.豆瓣酱很咸,放盐需谨慎。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜
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更新时间:2026/4/11 12:47:53