“香芹洗净控干水分，切碎后先拌上熟油，再和肉馅掺杂拌匀，这样拌好的馅子不会出水。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香芹大肉水饺的做法步骤
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1大肉先切成片，掺上小葱剁碎。 -
2再放适量姜末剁碎。
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3炒锅放油烧热，放适量花椒炸香后捞出。
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4油放凉后放入肉馅、盐、白糖、胡椒粉、味精、酱油。
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5顺一个方向搅打上劲。搅拌过程中，可分次加入清水或高汤，使肉馅充分吸收。
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6香芹洗净控干水分，切碎后拌上油再和肉馅掺杂拌匀。
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7最后放少许香油，拌匀即可。
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8包饺子的面要软，充分揉匀醒好。
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9包饺子。
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10成品饺子。
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11煮饺子的水要多，这样煮出来的饺子才清亮饱满，富有弹性。
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12成品。
小窍门
1、拌饺子馅各有千秋，但有一点是相通的，那就是吸足水分，搅打上劲。
2、不管掺什么菜，都要控干水分，切碎后拌上油，防止出水。
3、煮饺子的水必须多。
2、不管掺什么菜，都要控干水分，切碎后拌上油，防止出水。
3、煮饺子的水必须多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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