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诗文	砂锅羊肉丸子汤
释义	食材明细 主料 羊肉 适量 娃娃菜 适量 辅料 葱姜末 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 酱油 适量 生抽 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 咸香 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 砂锅羊肉丸子汤的做法步骤 1 新鲜羊肉备用。 2 小娃娃菜一棵。 3 花椒八角用开水沏开，闷一会儿备用。 4 撇出水来。 5 娃娃菜洗净切成大块。 6 热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿取出。 7 压成花椒面，这样比较香。 8 这次我是纯手工剁馅，一定要剁碎。 9 先用花椒水少量多次倒入肉馅儿中，朝一个方向搅拌均匀。 10 倒入少许黄豆酱油和东古一品鲜调味。 11 搅拌均匀。 12 放入葱姜末。 13 放入盐，鸡精，香油，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加一勺干淀粉。 14 继续朝一个方向搅拌均匀即可。 15 锅内放少许油烧热，放入娃娃菜大火翻炒均匀。 16 炒至软塌。 17 倒入砂锅内，加适量清水烧开。 18 娃娃菜变软。 19 用小勺舀入适量肉馅儿下入砂锅内。 20 依次下入锅中。 21 中火烧开后尝尝汤的味道，酌情加盐。 22 汤的颜色根据自己的口味加生抽提香上色。 23 关火啦！ 24 成品图！ 使用的厨具：砂锅 所属分类： 汤类   家常菜
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