食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
砂锅羊肉丸子汤的做法步骤
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1新鲜羊肉备用。 -
2小娃娃菜一棵。
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3花椒八角用开水沏开，闷一会儿备用。
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4撇出水来。
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5娃娃菜洗净切成大块。
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6热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿取出。
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7压成花椒面，这样比较香。
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8这次我是纯手工剁馅，一定要剁碎。
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9先用花椒水少量多次倒入肉馅儿中，朝一个方向搅拌均匀。
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10倒入少许黄豆酱油和东古一品鲜调味。
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11搅拌均匀。
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12放入葱姜末。
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13放入盐，鸡精，香油，少许胡椒粉，打入一个鸡蛋，加一勺干淀粉。
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14继续朝一个方向搅拌均匀即可。
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15锅内放少许油烧热，放入娃娃菜大火翻炒均匀。
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16炒至软塌。
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17倒入砂锅内，加适量清水烧开。
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18娃娃菜变软。
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19用小勺舀入适量肉馅儿下入砂锅内。
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20依次下入锅中。
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21中火烧开后尝尝汤的味道，酌情加盐。
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22汤的颜色根据自己的口味加生抽提香上色。
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23关火啦！
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24成品图！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类
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