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诗文
砂锅羊肉丸子汤
释义
食材明细
主料
羊肉
适量
娃娃菜
适量
辅料
葱姜末
适量
花椒
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
酱油
适量
生抽
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
咸香 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
砂锅羊肉丸子汤的做法步骤
1
新鲜羊肉备用。
2
小娃娃菜一棵。
3
花椒八角用开水沏开,闷一会儿备用。
4
撇出水来。
5
娃娃菜洗净切成大块。
6
热锅凉油放入花椒粒炸出香味儿取出。
7
压成花椒面,这样比较香。
8
这次我是纯手工剁馅,一定要剁碎。
9
先用花椒水少量多次倒入肉馅儿中,朝一个方向搅拌均匀。
10
倒入少许黄豆酱油和东古一品鲜调味。
11
搅拌均匀。
12
放入葱姜末。
13
放入盐,鸡精,香油,少许胡椒粉,打入一个鸡蛋,加一勺干淀粉。
14
继续朝一个方向搅拌均匀即可。
15
锅内放少许油烧热,放入娃娃菜大火翻炒均匀。
16
炒至软塌。
17
倒入砂锅内,加适量清水烧开。
18
娃娃菜变软。
19
用小勺舀入适量肉馅儿下入砂锅内。
20
依次下入锅中。
21
中火烧开后尝尝汤的味道,酌情加盐。
22
汤的颜色根据自己的口味加生抽提香上色。
23
关火啦!
24
成品图!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类 家常菜
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更新时间:2025/3/10 18:09:52