诗文 | 无添加做出水嫩细滑无空的【蒸水蛋】 |
释义 |
食材明细
蒸水蛋的做法步骤
小窍门
1、制作细腻的水蒸蛋最主要的就是水的比例,水过多蒸出来回不成形,水太少蒸出来不够细腻,所以一点要掌握好水的比例,一般蛋和水的比例是1:1.5左右。
2、蒸水蛋最好使用80-90度的热水,这样蒸出来的水蛋比较细腻。 3、最好重复两到三次搅打泡沫的过程,这样水蛋会很爽滑,无空。 4、蒸好的鸡蛋可以用刀划上方块,再加入调味汁,会更加入味。
使用的厨具:蒸锅
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