“看到四季豆大量上市，早就想做蒸面了，蒸面也就是夏天做的多，平时四季豆味道也没夏天的好吃。所以夏天吃蒸面的最多。其时女儿早就吵着吃蒸面了，只是特殊原因没做，今天就特意做了手擀面，买了四季豆好好解解馋。四季豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
四季豆蒸面的做法步骤
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1材料：四季豆手擀面瘦肉姜酱油西红柿青辣椒鸡精 -
2做法：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块青辣椒洗净切块 -
3瘦肉切成片 -
4烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好后 -
5拿出来抖散，冷却 -
6锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒 -
7加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来后 -
8再放青辣椒四季豆翻炒均匀 -
9加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点 -
10放蒸好的面，水开后 -
11小火盖锅盖焖5分钟 -
125分钟后，抄底翻面 -
13再焖5分钟就可以吃了。
小窍门
豆角斜切，易熟好入味，盐的味道比单吃菜咸点，
面条最好选那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
出锅时一定要把菜和面好好的拌一下，让菜汤的味进入面条里这才好吃！
面条最好选那种湿面条，比较入味，容易蒸熟。
出锅时一定要把菜和面好好的拌一下，让菜汤的味进入面条里这才好吃！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条
家常菜