食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆角肉丝焖面的做法步骤
-
1笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。 -
2蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。 -
3猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。 -
4蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。 -
5葱姜蒜切末。 -
6锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。 -
7底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。 -
8倒入肉丝翻炒。 -
9倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。 -
10取6根筷子，三横三纵架在锅上。 -
11将面条均匀地铺在上面。 -
12加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。
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