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诗文 豆角肉丝焖面
释义
豆角肉丝焖面的做法

食材明细

主料
  • 面条 200克
  • 猪后腿肉 50克
  • 豆角 适量
辅料
  • 蒜苔 适量
  • 木耳 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 香菇 适量
配料
  • 葱姜蒜 适量
  • 淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆角肉丝焖面的做法步骤

  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：1
    1
    笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，水沸后中火蒸15分钟。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：2
    2
    蒸好的面条铺在案板上抖开（可加一点油放粘连）。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：3
    3
    猪后腿肉切丝，加入淀粉、料酒、胡椒粉、盐、酱油抓匀腌渍。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：4
    4
    蒜苔、豆角切小段；胡萝卜、香菇切丁；木耳撕成小块。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：5
    5
    葱姜蒜切末。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：6
    6
    锅内放适量油烧热，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：7
    7
    底油中放入葱姜蒜末爆香，倒入蒜苔、豆角、木耳、胡萝卜和香菇翻炒。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：8
    8
    倒入肉丝翻炒。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：9
    9
    倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加适量水（刚好没过菜）。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：10
    10
    取6根筷子，三横三纵架在锅上。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：11
    11
    将面条均匀地铺在上面。
  • 豆角肉丝焖面的做法步骤：12
    12
    加盖小火焖煮，待汤汁收得差不多了，撤掉筷子，将面条与菜充分拌匀即可。
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更新时间：2026/2/22 14:16:51