诗文 | 新年第一个蛋糕---奶油戚风蛋糕 |
释义 |
![]() 食材明细
奶油戚风蛋的做法步骤
小窍门
1.粉类提前过筛,用的盆模具和工具都是无水无油干净的,鸡蛋要常温的。
2.加入吉士粉可以增加香气。 3.加泡打粉适合新手零失败的一窍门。 4.搅拌的时候一定要上下翻拌或切菜的方法,切勿打圈。 5.打蛋清时加三次白糖为了好打发。(蛋清要打到倒立盆时蛋清也不会流下来) 6.加入到蛋黄糊中也要分三次,轻搅拌要快速,避免消泡。 7.在做蛋清与蛋黄糊搅拌的时间,可以加热烤箱3-4分钟,预热烤箱。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
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