“我们家亲亲最爱吃的菜啊~各种螃蟹炒年糕！不管什么螃蟹、只要跟年糕同炒亲亲就爱吃的不得了，所以总是买各种不同的螃蟹：梭子蟹、花蟹、青蟹、、换着花样炒给亲亲吃。周末、亲亲爸爸买菜看到几个很大的青蟹，现在吃青蟹不错：肉肥、黄足，买了回来炒了一大盆”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青蟹炒年糕的做法步骤
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1青蟹3只，杀后洗净。 -
2掰开后盖，去除不能吃的杂质。 -
3取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。 -
4特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。 -
5坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些） -
6倒入蟹黄翻炒。 -
7倒入蟹块。 -
8入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。 -
9倒入年糕。 -
10不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。 -
11入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。 -
12起锅装盆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜