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诗文 蒜泥干贝丝瓜盅
释义
蒜泥干贝丝瓜盅的做法
“夏天是吃丝瓜的好季节,清凉降火,价格又便宜,呵呵,好像我做什么菜都会计算成本,这可能是穷养惯了的小丫头作风吧,不过吃应季的菜,总归没错。。。”

食材明细

主料
  • 丝瓜 两条
  • 干贝 数粒
  • 大蒜头 四瓣
  • 红剁椒 适量
辅料
  • 淀粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤

  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:1
    1
    材料准备:丝瓜,大蒜头,剁椒,泡发好的干贝(提前一晚上泡好的)
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:2
    2
    先将大蒜头剥皮,剁成泥,让它在空气中充分氧化
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:3
    3
    丝瓜去皮切成小段
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:4
    4
    往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:5
    5
    再放上一些蒜泥
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:6
    6
    最后点上几片剁椒
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:7
    7
    装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟,我这次蒸得有点过了,直接导致丝瓜变软塌了下去
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:8
    8
    再将淀粉,盐,生抽和蚝油调成半小碗芡料
  • 蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤:9
    9
    将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好,这样就OK啦

小窍门

1、蒸丝瓜的时间不宜过长,3到5分钟就够了,以瓜表面绿色变深为准。
2、浇芡汁的时候,最好沿着碗边倒,不要直接倒在丝瓜上,以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走,影响美观。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  
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更新时间:2025/3/15 14:54:43