“夏天是吃丝瓜的好季节，清凉降火，价格又便宜，呵呵，好像我做什么菜都会计算成本，这可能是穷养惯了的小丫头作风吧，不过吃应季的菜，总归没错。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥干贝丝瓜盅的做法步骤
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1材料准备：丝瓜，大蒜头，剁椒，泡发好的干贝（提前一晚上泡好的） -
2先将大蒜头剥皮，剁成泥，让它在空气中充分氧化 -
3丝瓜去皮切成小段 -
4往每个丝瓜段上放上一粒泡好的干贝 -
5再放上一些蒜泥 -
6最后点上几片剁椒 -
7装盘放入蒸锅中蒸三到五分钟，我这次蒸得有点过了，直接导致丝瓜变软塌了下去 -
8再将淀粉，盐，生抽和蚝油调成半小碗芡料 -
9将芡料熬好后浇在蒸好的丝瓜好，这样就OK啦
小窍门
1、蒸丝瓜的时间不宜过长，3到5分钟就够了，以瓜表面绿色变深为准。
2、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。
2、浇芡汁的时候，最好沿着碗边倒，不要直接倒在丝瓜上，以免把丝瓜盅上的蒜泥和剁椒冲走，影响美观。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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秋季食谱