“凉拌杏仁茼蒿是一种健康美食，适量食用杏仁不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
杏仁茼蒿的做法步骤
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1葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片 -
2将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜； -
3用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出（不能糊）； -
4待油冷却后放入容器中备用（只做一次料油可以使用很多次）。 -
5将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时； -
6泡发好的杏仁去皮。 -
7准备新鲜茼蒿； -
8茼蒿去叶切段 -
9放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐（焯出的茼蒿会保持原有的翠绿），开水下锅，水重新烧开即可。 -
10将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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