“所有菜品中，卤菜比较容易做的一种，虽然费点时间，可以一锅做出多种菜品，荤素均可以，卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”，长2米宽超过60公分，比我家菜板还长呢，做了20个海带卷。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
荤素搭配一锅卤的做法步骤
-
1材料：鲜海带1根（或者干海带泡发）开水烫过凉水冲一下，豆腐皮3张,兔子腿4只，鸡脖子500克。 -
2调料:红烧酱油适量，卤肉料1包、盐适量。 -
3每张豆腐皮切成3等份，海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。 -
4卷成卷，根据海带宽度分成3段或者2段，用线捆起来。 -
5海带卷切成段。 -
6码放在盘子里。 -
7鸡脖剪去脂肪和筋线洗净，兔腿洗净。 -
8鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍，除去血水。 -
9洗净锅加入水和卤料。 -
10放入海带腐皮卷。 -
11开锅后再加入鸡脖、兔腿。 -
12加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上，盐稍晚在加入以免肉质变老。 -
132小时后的卤菜，关火浸泡一晚上，味道更佳。 -
14又另煮了一锅鸡蛋剥壳。 -
15一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。 -
16放入卤锅中浸泡一晚上。 -
17卤好的海带腐皮卷 -
18海带腐皮卷切成片。 -
19切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰，兔腿和鸡脖少，是因为等不及第二天，孩子们就在晚饭时候吃掉了。 -
20这个造型也不错，宝宝有想象力说像长寿龟龟
使用的厨具：汤锅、煮锅
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