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诗文 荤素搭配一锅卤
释义
荤素搭配一锅卤的做法
“所有菜品中,卤菜比较容易做的一种,虽然费点时间,可以一锅做出多种菜品,荤素均可以,卤汤还可以做卤蛋为早餐换一下口味。这次买了一根鲜海带“王”,长2米宽超过60公分,比我家菜板还长呢,做了20个海带卷。”

食材明细

主料
  • 鲜海带 1根
  • 豆腐皮 3张
  • 兔子腿 4只
  • 鸡脖 500克
辅料
  • 卤料包 1包
配料
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 五香 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

荤素搭配一锅卤的做法步骤

  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:1
    1
    材料:鲜海带1根(或者干海带泡发)开水烫过凉水冲一下,豆腐皮3张,兔子腿4只,鸡脖子500克。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:2
    2
    调料:红烧酱油适量,卤肉料1包、盐适量。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:3
    3
    每张豆腐皮切成3等份,海带切成和豆腐皮一样大小。豆腐皮叠放在切好的海带上。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:4
    4
    卷成卷,根据海带宽度分成3段或者2段,用线捆起来。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:5
    5
    海带卷切成段。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:6
    6
    码放在盘子里。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:7
    7
    鸡脖剪去脂肪和筋线洗净,兔腿洗净。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:8
    8
    鸡脖、兔腿放锅中煮开淖后再用温热的水洗一遍,除去血水。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:9
    9
    洗净锅加入水和卤料。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:10
    10
    放入海带腐皮卷。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:11
    11
    开锅后再加入鸡脖、兔腿。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:12
    12
    加入红烧酱油中小火慢炖2小时以上,盐稍晚在加入以免肉质变老。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:13
    13
    2小时后的卤菜,关火浸泡一晚上,味道更佳。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:14
    14
    又另煮了一锅鸡蛋剥壳。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:15
    15
    一部分在蛋清上打了花刀更浸滋味。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:16
    16
    放入卤锅中浸泡一晚上。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:17
    17
    卤好的海带腐皮卷
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:18
    18
    海带腐皮卷切成片。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:19
    19
    切好的海带腐皮卷摆入盘中再加点装饰,兔腿和鸡脖少,是因为等不及第二天,孩子们就在晚饭时候吃掉了。
  • 荤素搭配一锅卤的做法步骤:20
    20
    这个造型也不错,宝宝有想象力说像长寿龟龟
使用的厨具:汤锅、煮锅
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更新时间:2025/2/6 1:11:40