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诗文 冰糖烧鸡翅
释义
冰糖烧鸡翅的做法
“冰糖烧鸡翅,简单易做,小朋友的最爱。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 12件
辅料
  • 少许
  • 可乐 一罐
  • 碎冰糖 一汤匙
  • 适量
  • 适量
配料
  • 生抽 两汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 料酒 两汤匙
  • 八角 一个
  • 湿淀粉 小半碗
  • 酱香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

冰糖烧鸡翅的做法步骤

  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净沥干,用料酒、一汤匙生抽、大蒜粉少许(如果有),浸泡两个小时以上。如果时间不够,可在表面切刀浸泡30分钟入味。中间需要将鸡翅翻面继续浸泡。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    蒜姜切碎,一罐可乐(当然也可用水)备用。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    放一汤匙碎冰糖在平底不粘锅内,也可放一点点油,用小火慢慢把糖熬到变色。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    把糖汁铺平放入鸡翅小火煎到变色,然后翻面继续煎。注意煎的别太黑焦为准...
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    双面煎透后,把鸡翅都暂推至锅边,把姜蒜及八角放在中间用中火煸香,再把之前浸泡鸡翅的酱汁倒入锅内大火翻炒半分钟左右。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    然后倒入可乐或水,以不漫过鸡翅为准,加半汤匙老抽,盖上锅盖用小火炖20分钟。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    最后用大火翻炒3-5分钟,再加上半碗的水淀粉继续炒至收汁。撒上葱花(大小葱绿都可)就可以出锅了。
  • 冰糖烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    出锅时要掌握好汤汁的干稠度,千万别炒焦糊了。这张照片因我一个人要煮要拍,所以有点干了,卖相不太好,但非常鲜美!

小窍门

1)冰糖煎鸡翅时的火候及均匀度非常重要,因火小,所以要拿着锅子转着鸡翅匀煎。
2)冰糖的多少,要看个人的口味而定,我自己没放太多。
3)如果喜欢鸡翅更烂软的朋友,可以把小火炖的时间再多5分钟。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 17:33:32