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诗文 菠萝炒鸡片
释义
菠萝炒鸡片的做法
“菠萝炒鸡片是一道颇佳的菜,菠萝能醒胃,夏天常常胃口不好,菠萝可以为您醒胃。”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 约200克
  • 菠萝 约1/4个
  • 大青椒 1/4个
  • 红椒 适量
辅料
  • 姜末 少许
  • 葱末 少许
配料
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

菠萝炒鸡片的做法步骤

  • 菠萝炒鸡片的做法步骤:1
    1
    菠萝切片,碗放凉开水,水能没过菠萝,加盐约2/3茶匙,搅拌至盐深化,放菠萝片浸泡,将鸡胸肉斜切成片,放在碗里,加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙,用手抓腌均匀,加水1汤匙,再抓腌至水被完全吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,再抓匀,静置20分钟;
  • 菠萝炒鸡片的做法步骤:2
    2
    开锅,锅热至三至四成,注入菜油,再倒入鸡片滑炒至变白,盛起备用;
  • 菠萝炒鸡片的做法步骤:3
    3
    再起锅,锅放油,加少许姜末葱末,爆香后倒入菠萝及青红椒,兜几下,点放精盐和1/4茶匙糖,翻炒几下;
  • 菠萝炒鸡片的做法步骤:4
    4
    倒入鸡片,攒一茶匙料酒,兜匀,再勾个薄芡,撒几滴麻油,翻炒几下可上碟。

小窍门

有些友友说吃菠萝时会感觉咀痒,吃前先用盐水泡过就可避免啦。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/16 11:57:07