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诗文	菊花酥
释义	食材明细 主料 面粉 400g 猪油 220g 水 50g 辅料 白砂糖 60g 白芝麻 适量 豆沙馅 适量 蛋黄液 3个 甜味 口味 酥 工艺 一小时 耗时 简单 难度 菊花酥的做法步骤 1 水油皮材料：普通面粉280g，猪油100g，水50g，砂糖60g。 2 将1中的材料混合搅拌。 3 水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置15分钟. 4 油酥配料：普通面粉120克，猪油120g克。 5 同样揉成光滑的油酥皮面团，静置15分钟. 6 把静置好的水油皮面团揉成条状，切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。 7 取一个水油皮小面团，用手掌压扁。 8 放上一块油酥小面团，包起来。 9 收口朝下。 10 用擀面杖擀开。 11 把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折重复上好几次。 12 翻折好的面团静置20分钟。 13 静置好的面团擀开，包入豆沙馅儿，收口朝下放好，压扁。用剪刀剪上米子形。 14 将斜口45°角翻转。 15 放到烤盘上。 16 刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻。放进烤箱，中层，上下火，200°，20分钟即可。 使用的厨具：烤炉 所属分类： 烘焙   高颜值
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