“夏天天气炎热，厨房温度太高，这个冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油腻，由于芝麻酱里加了蒜碎，口感也不错，就米饭很下饭呢。冒的菜呢，大家自由发挥，选择自己喜欢的就ok！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冒菜的做法步骤
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1把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片 -
2把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里 -
3芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合 -
4烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花 -
5把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了 -
6把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。 -
7加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。简单吧，夏天吃很不错的，又不需要炒，也无油烟
小窍门
冒菜是四川麻辣烫的变身，正宗的四川冒菜做法和我这个差不多，但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。说是冒菜，其实就是煮了菜后和调味酱混合了，口味清单，主食最好是米饭，吃完菜，那芝麻酱汤的味道也是很赞的。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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