“莲藕饼做过几次，切丝还真没做过，早餐做饼左的最多，每次都是切三角状，这次改切方块。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
莲藕丝饼的做法步骤
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1莲藕切片洗净 -
2切丝撒少许盐，腌制十来分钟，腌出水，莲藕就软了
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3打入一个鸡蛋，拌匀
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4加入约200g面粉，调成糊状
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5这样的有点干，加点牛奶稀释
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6但也不能太稀，太稀煎的时候不易成型，这种粘稠糊状就好
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7加入葱花，肉末少许拌匀
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8这样的就行
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9煎饼锅滴入少许油，加半勺黄油
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10将面糊倒入锅内，用勺子摊开
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11摊成大一点圆形，但是不能太薄，不然易烂，不好成型
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12盖上煎饼锅闷几分钟后翻面，撒少许盐
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13两面微黄就可以出锅，出锅后用刀切成条状
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14再横切成小块，两边的切掉圆弧，边角直接吃掉
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15摆成扇形
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16莲藕丝肉饼就做好了
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17大米，红薯按煮粥键，熬出来的粥不够浓稠，到时间后再按煮饭键熬半小时，这样就很稠了，加少许盐，盛入碗里后再加点白糖嗯
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18调点酱汁用来沾着吃，完美！
小窍门
1.莲藕顺着孔的方向切片后再切丝
2.熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。
2.熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼