食材明细
- 其他 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
花生米拌苦苣的做法步骤
-
1将苦苣摘洗干净，备用。 -
2取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味去多少。 -
3选择海天白米醋备用（注：很多白醋都有种醋精很冲的酸味，但是海天白米醋的酸味比较圆润，适合凉拌菜使用）。 -
4将已经准备好的苦苣、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。 -
5将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。 -
6装盘。大功告成，可以吃啦！
小窍门
这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆，不要火大（糊了）或火小（生心）。而且花生米不宜过早放入，待放好所有调味料拌匀之前放入即可，否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮，影响口感。
使用的厨具：炒锅
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