“红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
红烧排骨的做法步骤
-
1排骨斩块。 -
2热锅下油放入白砂糖。 -
3小火炒出糖色。 -
4放入排骨。 -
5翻炒上色。 -
6加入葱姜段炒香。 -
7再加入酱油和美极鲜。 -
8翻炒一分钟。 -
9再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。 -
10盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。
小窍门
加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。
炒糖色要用小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式