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诗文
蛋奶冰激凌
释义
“材料简单,易操作。”
食材明细
主料
蛋黄
2个
鲜奶油
150ml
牛奶
70ml
辅料
白糖
40g
甜味 口味
其他 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蛋奶冰激凌的做法步骤
1
先装牛奶里加入白糖,回热成甜牛奶即可。
2
将蛋黄打发的有些发白就可以了(比原来的蛋黄体积增大一倍左右就可以,因为我是手打的蛋黄)。然后将热的牛奶慢慢加入打发的蛋黄中,再继续打发一段时间就可以了。
3
将放在冰箱的盆里加入冷藏的鲜奶油,打发到7、8分就行(我是手打的,所以只有5、6分,但不影响口感)。
4
将打发的奶油加入蛋黄液中,再搅拌一下就放入冰箱冷冻,隔一小时取出搅拌后再继续冷冻。其后隔半小时拿出来搅拌,再继续冷冻。重复三、四次后,冰激凌就做好了。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/10/22 12:06:55