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诗文	蚂蚁上树
释义	食材明细 主料 龙口绿豆粉丝 2小捆 猪肉馅 100克 红椒 1根 辅料 郫县豆瓣酱 1大匙 生抽 1大匙 料酒 1/2大匙 高汤 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 炒 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 蚂蚁上树的做法步骤 1 粉丝用冷水浸泡半小时左右，稍软即可捞出切段 2 姜蒜切末，红辣椒切末，准备好肉馅 3 热锅冷油，下姜蓉、蒜蓉、红椒末炒香 4 下肉馅煸炒出油脂， 5 加郫县豆瓣酱、料酒炒出红油； 6 下粉丝用筷子迅速与肉馅拌匀 7 加高汤、生抽，大火烧开 8 转中小火烧至汤汁快干时出锅 小窍门 1、粉丝泡软后捞出控干水分比较好 2、下粉丝后一定要用筷子把粉丝搅拌均匀，用铲子没有筷子好使 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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