食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋糕的做法步骤
-
1把面粉和抹茶粉混合过筛一遍 -
2把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜 -
3再加入50ml的热水，充分溶解 -
4把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里 -
5把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀 -
6筛入混合粉，要一点点的筛 -
7充分搅拌均匀 -
8蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清 -
9打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发 -
10蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可 -
11把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀 -
12电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油 -
13把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里 -
14放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡 -
15用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可 -
16这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
小窍门
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
烘焙
下午茶
- 南乳粉蒸排骨
- 蒜黄炒鸡蛋
- 南瓜奶油浓汤
- 蕃茄牛肉
- 田园果蔬汤
- 栗子母鸡汤
- 滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排
- 糖水紫山药
- 鸡汤荠菜馄饨
- 茴香馅饺子
- 二瓜锅塌
- 挑战经典---少油版糖醋排骨
- 补中益气、强健筋骨—咖喱牛肉煲
- 剩米饭的华丽变身---培根苹果焗饭
- 冬补 - 梨子烧鹿肉
- 珍珠丸子
- 冬补 – 羊肉泡馍 自制白吉馍与辣椒油
- 粤菜 豉油皇鸡肉
- 大喜大西芹洋葱肉片
- 芹菜系列（三）“虾兵蟹将炒芹皇”
- 【牛尾鲜菌汤煲】——补血益肾 强筋壮骨
- 京味儿小菜“糖醋萝卜丝”
- 京味儿小菜“椒油爆腌萝卜皮”
- 家常小炒菜“肉丝香干炒豆嘴”
- 花样面食——小草帽
- 黯什么什么伤的成语
- 黯什么什么光的成语
- 黯什么什么沉的成语
- 黯什么什么消的成语
- 黯什么什么神的成语
- 黯什么什么色的成语
- 黯什么什么销的成语
- 黯什么什么魂的成语
- 黯什么伤什么的成语
- 黯什么失什么的成语
- 黯什么无什么的成语
- 黯什么泪什么的成语
- 黯什么消什么的成语
- 黯什么神什么的成语
- 黯什么销什么的成语
- 望乡书（明·区大相）
- 望乡台（元末明初·杨维桢）
- 望乡台（宋·范成大）
- 望乡台（明·胡奎）
- 望乡夕泛（唐·骆宾王）
- 望乡歌寄卢疏斋（元·陈宜甫）
- 望乡（明·袁宏道）
- 望乡（近现代·秋瑾）
- 望云中塞（明·谢榛）
- 望云亭辞（明·林弼）
- 望云亭（宋·周文璞）
- 望云亭（宋·蔡载）
- 望云亭（明·胡奎）
- 望云卷（明·邵宝）
- 望云台（宋·彭汝砺）
- 中国哲学史(精)
- 普希金诗选(高中部分)/中小学生阅读指导目录
- 阿里测试之道/阿里巴巴集团技术丛书
- 高科技风险决策过程的法律规制(以核电的开发应用为分析对象)/青蓝文库
- 蔡志忠顿悟
- 温妮的好朋友(珍藏版)(精)/温妮女巫魔法绘本
- 红袖
- 数字复制时代的舞蹈美学--历史语言生命的辩证
- 上市公司并购重组的势与术
- 故事虫的故事密码(2百炼成师)/虫虫密码系列
- 中国移民史(第7卷清末至20世纪末上下)(精)
- 我的时代/科学少年三部曲系列科幻小说
- 化学反应工程(第3版)
- 中国公民教育的本土实践(基于百年母语教科书的文本分析)
- 皮皮鲁驯兔记(漫画版)/皮皮鲁和鲁西西