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诗文 电饭煲版——抹茶蛋糕
释义
电饭煲版——抹茶蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 普通面粉 75克
  • 抹茶粉 6克
辅料
  • 芝士片 半片
配料
  • 泡打粉 少许
  • 色拉油 少许
  • 蜂蜜 适量
  • 水 50ml
  • 白砂糖 45克
  • 盐 少许
  • 醋 1-2滴
  • 甜味 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

抹茶蛋糕的做法步骤

  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：1
    1
    把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：2
    2
    把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：3
    3
    再加入50ml的热水，充分溶解
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：4
    4
    把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：5
    5
    把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：6
    6
    筛入混合粉，要一点点的筛
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：7
    7
    充分搅拌均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：8
    8
    蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：9
    9
    打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：10
    10
    蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：11
    11
    把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：12
    12
    电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：13
    13
    把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：14
    14
    放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：15
    15
    用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可
  • 电饭煲版——抹茶蛋糕的做法步骤：16
    16
    这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会

小窍门

1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/5/27 12:00:45