食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
-
1先把豆腐切成小塊 -
2瘦肉剁成肉末 -
3姜蔥蒜切末備用，取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用 -
4鍋下適量油，放姜蒜末爆香 -
5再倒入郫縣豆辦醬 -
6倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐 -
7撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉 -
8略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋
小窍门
1.豆腐根据個人口味老点嫩点都可以，水豆腐太嫩了，容
易煮烂，所以我一般还是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。
2.炒豆腐時尽量少翻炒，以免豆腐变碎。
易煮烂，所以我一般还是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。
2.炒豆腐時尽量少翻炒，以免豆腐变碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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川菜
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