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诗文 绿豆虾仁丸子
释义
绿豆虾仁丸子的做法
“老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！”

食材明细

主料
  • 绿豆 八两
  • 面粉 两饭碗
辅料
  • 虾仁 二两
配料
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 盐 适量
  • 五香粉 适量
  • 味精 适量
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

绿豆虾仁丸子的做法步骤

  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：1
    1
    绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：2
    2
    有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：3
    3
    虾仁淘洗干净。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：4
    4
    大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：5
    5
    绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：6
    6
    挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：7
    7
    可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：8
    8
    也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
  • 绿豆虾仁丸子的做法步骤：9
    9
    煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

小窍门

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2025/12/2 3:39:32