食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肉夹馍的做法步骤
-
1用适量的温水把酵母调开 -
2把酵母加入面粉中 -
3再加入适量的水，搅拌成絮状 -
4搓成光滑的面团 -
5发酵至两倍大 -
6拿出来重新排气，搓光滑 -
7搓成长条，切成等分小剂子 -
8把每个小剂子搓圆后，摁扁，静置15分钟 -
9煎锅烧至7成热，放入面饼，烘至两面微黄 -
10取出，晾凉后，用刀从中间横向划开，留尾部不切开 -
11青菜洗净，切成小段 -
12煎锅烧至7成热，加入适量的油，煸炒青菜变软后取出备用 -
13肉切成小块状 -
14把肉块放入煎锅进行翻炒 -
15加少许的水 -
16加一勺辣酱，翻炒均匀 -
17加入一勺白糖 -
18加入少许的酱油，翻炒均匀 -
19再加入已经煸炒过的青菜，一起翻炒均匀 -
20最后加入少许的盐，味精进行调味即可 -
21最后把馅料塞进夹馍里就可以了
小窍门
1.不用青菜用生菜也可以
2.水不能加太多，不然汤汁收不干
3.牙齿不要的人，可以把外皮改成蒸的
2.水不能加太多，不然汤汁收不干
3.牙齿不要的人，可以把外皮改成蒸的
使用的厨具：平底锅
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