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诗文
下午茶点松饼
释义
食材明细
主料
低筋面粉
185克
泡打粉
3克
盐
2克
鸡蛋
2个
白糖
30克
牛奶
250ml
黄油
88克
奶香 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
松饼的做法步骤
1
低筋面粉,泡打粉,盐混合均匀。鸡蛋将蛋清,蛋黄分开。牛奶一盒
2
将蛋黄打散,加入牛奶,并搅拌均匀
3
黄油,隔温水融化
4
将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中,搅拌均匀
5
用面粉筛将低筋面粉,泡打粉及盐筛入
6
混合均匀
7
将冷藏的蛋白分三次加入白糖,用打蛋器打发,
8
打到蛋白可直立
9
捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀
10
再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中
11
再用橡皮刮刀翻拌均匀
12
不沾锅倒少量油
13
倒入部分面糊
14
小火煎二分钟,翻面,再煎一分钟,
15
煎好后切块
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 冰品
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更新时间:2025/3/17 20:30:14