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诗文
美味炸虾
释义
“好吃又美味。”
食材明细
主料
基围虾
一斤
辅料
生粉
30克
鸡蛋清
40克
芡粉
100克
配料
植物油
300克
椒盐
10克
胡椒
2克
盐
8克
味精
2克
酱油
15克
醋
15克
原味 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
美味炸虾的做法步骤
1
剥去虾头,再剥去虾身的壳,仅留尾部一节。
2
抽去泥肠后洗净,用刀从虾腹片成背部相连的一片。
3
用椒盐、胡椒、盐、味精略拌一拌。
4
淀粉、蛋清、水调好置于小盆中,先将虾身沾少许生粉。
5
再将虾身均匀沾裹一层芡粉、蛋清、水(注意生粉及芡粉、蛋清、水均不要沾及虾尾)。
6
锅中大火加热300克油,至六成热,下虾翻炸,见虾身色呈淡黄色,约二至三分钟即可捞出沥油,盛盘。
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 12:26:56