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诗文	美味炸虾
释义	“好吃又美味。” 食材明细 主料 基围虾 一斤 辅料 生粉 30克 鸡蛋清 40克 芡粉 100克 配料 植物油 300克 椒盐 10克 胡椒 2克 盐 8克 味精 2克 酱油 15克 醋 15克 原味 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 美味炸虾的做法步骤 1 剥去虾头，再剥去虾身的壳，仅留尾部一节。 2 抽去泥肠后洗净，用刀从虾腹片成背部相连的一片。 3 用椒盐、胡椒、盐、味精略拌一拌。 4 淀粉、蛋清、水调好置于小盆中，先将虾身沾少许生粉。 5 再将虾身均匀沾裹一层芡粉、蛋清、水（注意生粉及芡粉、蛋清、水均不要沾及虾尾）。 6 锅中大火加热300克油，至六成热，下虾翻炸，见虾身色呈淡黄色，约二至三分钟即可捞出沥油，盛盘。 所属分类： 热菜
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