食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸黄瓜炒凤尾虾的做法步骤
-
1材料：鲜虾、黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜辅料：鸡蛋黄、干淀粉、虾油调味：盐、番茄酱、水淀粉、胡椒粉各适量 -
2将黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜分别切滚刀块备用。 -
3虾洗净去壳，背部切开取出虾线。 -
4将虾仁撒上少许盐、胡椒粉抓匀，裹上淀粉，再蘸上蛋黄备用。 -
5将虾头去掉虾枪、须，下入油锅炸至变红捞出，剩虾油炸制虾仁。 -
6待虾仁炸熟捞出备用。 -
7原锅油烧至七成热将葱花爆香，倒入番茄酱炒熟，下入黄瓜、胡萝卜、酸黄瓜块翻炒至熟。 -
8倒入虾仁翻炒均匀，放入适量盐、胡椒粉调味，勾芡即可。
使用的厨具：焖烧锅
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