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诗文 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)
释义
海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法
“蹄花汤是重庆对炖猪脚汤的统称。因炖汤时间长,猪脚皮酥烂后,象小花一样漂浮于汤中而得名。加入辅料后,有效的吸收了大量油脂,使汤不显油腻,润滑可口,且营养丰富,深受重庆人们的喜爱。”

食材明细

主料
  • 猪脚 1只
辅料
  • 海带 适量
配料
  • 老姜 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 白胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

海带炖猪蹄汤的做法步骤

  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:1
    1
    猪脚烧皮后,洗净,砍成大块。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:2
    2
    放人紫砂炖锅中,加水、老姜炖。水开后去浮沫,继续炖1小时。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:3
    3
    海带水泡开后,洗净,切丝。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:4
    4
    加入汤中,再炖1小时。
  • 海带炖猪蹄汤(海带蹄花汤)的做法步骤:5
    5
    关火,加入盐、白胡椒面。盛入汤碗,加入小葱花即可。

小窍门

吃蹄花、海带时可准备一个麻辣调味碟,沾着吃更有味道。
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间:2025/3/10 13:31:47