“最家常的一款面食，里面加入了清油酥，入口香酥，外焦脆内香软，很好吃的油酥饼。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常油酥饼的做法步骤
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1面粉加入温水搅拌成面絮。 -
2再加入10克色拉油。 -
3揉成光滑的面团静置15分钟。 -
4醒置好的面团再次揉均匀。 -
5把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。 -
6在加入清油酥。 -
7把清油酥均匀的抹在上面。 -
8面皮上面翻下来。 -
9然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。 -
10再把两边对折。 -
11也就是叠被子的方法。 -
12再把叠好的面团擀成方形面饼。 -
13锅中稍加一些油放入面饼。 -
14一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。 -
15加盖焖至水干。 -
16在煎至两面金黄饼熟即好。
小窍门
清油酥的做法：30克色拉油烧热，倒入20克面粉混合均匀即好。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
温水和面可使饼的口感更香软。
一开始煎至的时候火不要太大，加入清水后再开大火，把水焖干，然后再换小火直到饼外皮焦脆金黄。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
早餐