食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豉椒炒鲜鱿的做法步骤
-
1材料 -
2鲜鱿撕去外皮后，剪开，内部划十字刀 -
3菜椒洗净后去籽切块，姜蒜切片，鲜鱿切成小块 -
4鲜鱿块加少许花雕酒抓匀 -
5汤锅烧水放姜片，水开后下鲜鱿块焯一下，鲜鱿卷起后马上捞出冲冷水。 -
6热锅下油爆香姜蒜片 -
7加一汤匙即食豆豉炒香 -
8下菜椒块翻炒，沿锅边溅一点点水 -
9焯好的鲜鱿回锅炒匀，加生抽、糖调味，最后加淀粉水勾玻璃芡即可出锅 -
10成品图
小窍门
鲜鱿水份多，事先焯一下可以防止炒时出水。
鲜鱿焯水后如果用冰水浸泡，口感会比用自来水冲更加爽脆。
即食豆豉本身带咸味，所以，这道菜的生抽不需加很多了。
鲜鱿焯水后如果用冰水浸泡，口感会比用自来水冲更加爽脆。
即食豆豉本身带咸味，所以，这道菜的生抽不需加很多了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
常见菜式
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
晚餐
- 咖喱蔬菜鲜虾面
- 西葫芦炒鸡蛋干
- 豉汁凤爪
- 红枣酿苦瓜
- 芝麻酱拌苦瓜
- 炸藕夹
- 清蒸鲈鱼
- 紫薯花卷
- 懒人版咖喱焗饭
- 水发海参
- 蛤蜊蒸蛋
- 桃子百香果蜂蜜饮
- 西红柿苹果泥
- 红烧肉
- 陈醋萝卜
- 豆皮木耳炒五花肉
- 清炒角瓜
- 紫薯蛋黄小米粥
- 香滑布丁
- “凉拌菜”红油拌茄子
- 蛤蜊粥
- 捞汁西葫芦
- 辣炒花蛤
- 蔓越莓馒头
- 西红柿鳕鱼面
- tuck-out
- tuck shop
- tude
- Tudor
- Tue
- Tue.
- Tues
- Tues.
- Tuesday
- tufa
- tufa
- tuff
- tuffet
- tuft
- tufted
- 惠山寺再送王伯谷（明·童佩）
- 惠山寺听松石歌（清·杨结基）
- 惠山寺品第二泉（清·元璟）
- 惠山寺并简窦公（宋·苏绅）
- 惠山寺留题（宋·王禹称）
- 惠山寺（宋·刘跂）
- 惠山寺（宋·赵葵）
- 惠山寺（明·孙一元）
- 惠山归晚辞县斋小集（宋·释居简）
- 惠山斋中听雨（宋·李详）
- 惠山月印师用予寻家韵诗见简辄复赓载寺前老（宋·方岳）
- 惠山杂歌（明·邵宝）
- 惠山泉上小憩薄暮入僧房观王孟端竹垆（明·胡应麟）
- 惠山泉二绝（宋·周紫芝）
- 惠山泉歌奉次涯翁先生（明·邵宝）
- 新编应用英语综合教程(附光盘第3册共2册21世纪高职高专公共英语课程改革系列教材)
- 0-6岁儿童睡眠问题解析
- 所有夫妻都想要的礼物(宝贝计划)/生殖热点问题面对面系列丛书
- 所有夫妻都想回避的话题(难言之隐)/生殖热点问题面对面系列丛书
- 心理咨询师(基础知识2012修订版国家职业资格培训教程)
- 心理咨询师(3级2012修订版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 专注的惊人力量
- 吸引力法则
- 情绪的惊人力量
- 幸运的小狐狸
- 孤岛上的红毛猩猩
- 狼群中的朱莉
- 猫的故事(精)
- FBI教你超级藏心术
- 平衡计分卡预算管理的构造与运行