食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手撕包菜的做法步骤
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1包菜，用手撕开，去掉中间的粗梗，洗净沥干。一点要沥干水分，越干越好。 -
2五花肉切片，干红辣椒切段，小葱切段，将葱白分开，蒜瓣略微拍扁。 -
3锅烧热，放入猪油，将切片的五花肉放入煸炒至微黄出油。 -
4放入葱白，干红辣椒段，姜片，蒜瓣煸炒出香味后倒入少量的料酒。 -
5开大火，倒入包菜。 -
6放入少量生抽着色，适量的鸡精、盐，少许糖，迅速翻炒。 -
7包菜略微塌陷，撒入剩余的葱花，即可盛出装盆。
小窍门
1、包菜一定要沥干水分，越干越好，实在不行就前一天洗完后一天炒。
2、猪油可以不放，选用肥一点的五花肉煸出油也可。不过，如果不用猪油的话，这道菜的味道就会差很多。
3、加料酒的时候一点要少量，多了影响到锅内的温度，也增加了水分。
4、这道菜一点要大火快炒，包菜炒久了就不脆了。
2、猪油可以不放，选用肥一点的五花肉煸出油也可。不过，如果不用猪油的话，这道菜的味道就会差很多。
3、加料酒的时候一点要少量，多了影响到锅内的温度，也增加了水分。
4、这道菜一点要大火快炒，包菜炒久了就不脆了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐