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诗文 炒蛏子
释义
炒蛏子的做法

食材明细

主料
  • 蛏子 600g
辅料
  • 洋葱 半颗
  • 香菜 一大把
  • 葱 适量
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炒蛏子的做法步骤

  • 炒蛏子的做法步骤：1
    1
    把蛏子洗干净用开水煮2分钟备用。
  • 炒蛏子的做法步骤：2
    2
    准备葱姜蒜。
  • 炒蛏子的做法步骤：3
    3
    洋葱切丝。
  • 炒蛏子的做法步骤：4
    4
    干辣椒。
  • 炒蛏子的做法步骤：5
    5
    香菜切碎。
  • 炒蛏子的做法步骤：6
    6
    锅中放油，稍微多放一点。
  • 炒蛏子的做法步骤：7
    7
    油烧到7成热放干辣椒。
  • 炒蛏子的做法步骤：8
    8
    放葱姜蒜爆香。
  • 炒蛏子的做法步骤：9
    9
    放入蛏子翻炒一下，放入盐，生抽，蚝油，炒至7成熟。
  • 炒蛏子的做法步骤：10
    10
    放入洋葱。
  • 炒蛏子的做法步骤：11
    11
    洋葱炒熟放入香菜。
  • 炒蛏子的做法步骤：12
    12
    炒好了放入盘里放上剩下的香菜就可以了。

小窍门

蛏子一定要好好洗，不然就会有沙子不能吃，就是要用水多洗几遍，过水的时间不能太长，也不能太短，看蛏子都张开了就差不多了，炒的时候用中火，不要加水煮！炒的时间不能太长要不就老了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 1:49:13