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诗文 家常红烧肉
释义
家常红烧肉的做法
“大伙开,小火煮。火候到时自然美!”

食材明细

主料
  • 五花肉 3斤
辅料
  • 适量
  • 老抽 一勺
  • 料酒 一大勺
  • 适量
配料
  • 食用油 一大勺
  • 2小勺
  • 绍兴酒 一斤
  • 3大勺
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 1
    肉洗净。大锅做水。水开后。入肉焯水待肉表面变色后。撩起沥干水分。切块备用。《2.5*3.5>>厚度。
  • 2
    起油锅。放一大勺油。六成热。入大姜片后,入肉块。煸炒几下。放入葱段{个人认为:南方的香葱不错}炒之肉块除油。表皮凝结。放料酒去腥。。放入老抽。白糖。盐。继续翻炒之锅底起泡。水分沥干。肉块上色。
  • 3
    最后放入加饭酒一斤。盖上盖子。大火烧开。小火煮三刻钟。肉汤收干即可。此菜应咸甜收口。甜咸收口就失败!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:55:37