“本是家长菜肴的地三鲜现在也堂而皇之地登上了大雅之堂，经过专业厨师的精心配制与修饰，叫座率还挺高。几种软硬不一的蔬菜过油后再入锅调味，达到了成熟的统一，缩短了烹饪时间。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油地三鲜的做法步骤
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1准备食材。土豆切条，梅豆用手掰成段，茄子切条。 -
2因其成熟度不一致，土豆和梅豆先下锅。 -
3待土豆和梅豆快成熟时再下入茄子条同炸。 -
4提锅离火，把油倒出，留少许底油。用手勺将菜推到一边，在余油里放入葱段、少量茶椒、青椒。 -
5加少许白糖、味精，大火快炒。 -
6放少量咸盐，出锅前放蒜碎，大翻勺出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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