“每年三五月间，江南大地绿意葱葱，处处生机盎然，都市犹如五线谱似的钢精水泥建筑间，中老年‘音乐家们’也随之披上春意浓浓的时髦彩装，出现在人才济济充满春意的春季食材招聘会，竞选各自中意的新秀，为春天的到来谱写【美食之春交响曲】乐章……
【美食之春交响曲】春之风韵——土豆烧刀豆
菜式特点：
1、传统食材搭配、色泽清淡；
2、入口酥嫩，口感爽口、营养均衡。
现将《土豆烧刀豆》的烹饪图解上传与亲们分享，希望对亲们家庭烹饪有所启发和帮助！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
土豆烧刀豆的做法步骤
-
1一、食材加工：1、土豆去皮洗净切成条；2、刀豆去除头尾用清水洗净；3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 -
2二、烹饪方法：1、锅淋油加热至五成热时加入土豆和刀豆和适量食盐翻炒。 -
32、待刀豆变色时加入适量清水。 -
43、用大火烧开后转入小火将刀豆焖酥。 -
54、刀豆焖酥后淋入适量六月鲜。 -
65、用大火翻炒收汁即可装盘。 -
7《土豆烧刀豆》菜式成品图。
小窍门
【营养价值】
1.四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2.化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4.主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
5.豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
1.四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；
2.化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；
3.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；
4.主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证；
5.豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
【温馨提示】
适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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