“木须肉！经典家常菜，人人都会做，我家做的最好的是我公公。我在北京生活过几年，北京人爱吃木须肉，对味道的要求是极其讲究，菜要干爽脆，肉要嫩滑、鸡蛋要鲜香，不能有腥味，后来学到了秘方，今天分享给大家。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
木须肉的做法步骤
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1原料：水发木耳、水发黄花菜、黄瓜、猪里脊、鸡蛋、葱。猪里脊肉切片，放适量黄酒、酱油、蛋清、淀粉，拌匀腌制一下。鸡蛋放少许盐、一滴白醋，顺时针打散。 -
2调料：盐、味精、酱油、香醋。 -
3鸡蛋先放炒锅里炒熟。 -
4然后盛处备用。 -
5炒锅洗净，放入食用油，放几个花椒炸出香味。 -
6然后放入肉片。 -
7翻炒到七成熟。 -
8放入所有蔬菜翻炒。 -
9放入适量酱油。 -
10放入炒鸡蛋。 -
11放入炒鸡蛋翻炒后沿锅边倒入少许香醋，这一步是关键，这一点点锅边香醋能大大提升这道菜的独特香味。 -
12然后放入盐。 -
13最后放入味精翻炒，出锅。 -
14木须肉做好了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱